かもしキッチン桜坂発酵倶楽部

発酵マイスター・薬膳麹士等の資格を持つ講師が無添加の発酵食品の仕込みを中心に発酵調味料を使った料理を少人数で丁寧に指導しております。発酵料理基本６講座コースや特別講座がございますが誰でもできる「おいしくて・一皿10分で・健康に役立つ」発酵食レシピを使いいつもの家庭料理をワンランクアップさせることを目指しています。どうして発酵食品は体にいいの？などの理論の話や歴史などの知識も交えながら初めての方でも楽しく日本の伝統文化を学ぶことが出来ます。また、日本の発酵食品の基本の麹が大好きで麹も作ってみたいという方向けの初級麹士コースもございます。現在はご家庭で手軽に受講できるオンライン講座も行っております。

発酵料理基本6講座・・不定期　
初級麹士講座・・・不定期
特別講座・・不定期
オンラインまるごと味噌講座　毎月第3土曜日と日曜日　14時～15時30分
オンライン発酵料理講座　　　毎月第2土曜日と日曜日　14時～15時30分
オンラインリクエストレッスン受付中

主な発酵食品の知識や仕込み方、利用方法が分かり家庭料理をヘルシーでワンランクアップさせることが出来る。（発酵料理基本6講座認定）
発酵料理の知識や仕込み方、利用方法が幅広く分かり麹を家庭でも作ることが出来るようになる。（初級麹士認定）

入会金・年会費なし
発酵料理基本6講座（税込み・認定証付き）28,000円
発酵基本6講座・・理論講座・まるごと味噌講座・塩麹使い切り講座・スタミナ甘酒講座・かんたん醤油講座・発酵料理講座
※単発受講も可・・理論講座はセットなので最初の単発講座は6,800円　2回目からは5,800円
特別講座・・時価
初級麹士コース（税込み・認定証付き・器材等すべて含めた料金）118，000円
※2日間集中講座で発酵基本6講座に麹作りの実習と器材をすべて含めた講座
オンライン講座・・2,500円

現在はコロナ感染症のためオンラインレッスンのみ実施中です。

東急多摩川線 沼部駅 徒歩1分

東急多摩川線 多摩川駅 徒歩10分

東急池上線 御嶽山駅 徒歩10分