8.もっちもち米粉湯種のベーグル

インスタライブでお届けする、パン作りはじめてさんでもおいしくできるベーグルレッスンです。
レシピはDMでデータをお届け。ライブ中の質問OK☆さらにベーグルだけでなくパン作りにおける基礎知識もお伝えしていきます。
当日急用だからとキャンセルしなくても大丈夫。ライブレッスンに参加できなくても月末まで作り方の動画があるので、見ながらひとりで作れます！！
ひとりで作ってつまづいた時は焼成後や、断面画像を送っていただければ改善方法をお伝えします。お気軽に質問ください(^_^)

私が使っている強力粉はママパンの春よ恋ブレンド365、白神こだま酵母または、とかち野酵母ですが、スーパーによくある日清のカメリヤ強力粉、カメリヤドライイーストで代用可能です。強力粉は成分表示で12%±0.5%のものなら代用可能です。春恋ブレンドを使うと特にもっちりご飯のような甘味で日本人好みのベーグルに仕上がるので良かったら同じものをご用意ください☆

基本の材料　強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、水、蜂蜜、サラダ油（今回は米油）

今回の特殊材料　米粉、米油（サラダ油で代用可能）

基本の道具　ボール、ヘラ、カード、濡れ布巾直径16センチ程度の小鍋、網じゃくし、オーブンシート、オーブンレンジ

全体の所要時間　＜90分＞

STEP１　　　捏ね・分割丸め＜15分＞
STEP２　　　ベンチタイム＜30分＞
STEP３　　　成形＜5分＞
STEP４　　　ベンチタイム＜20分＞
STEP５　　　ケトリング・焼成＜20分＞

湯種に小麦ではなくすぐに使える米粉湯種を使います。レッスン詳細の基本の材料以外に米粉（うるち米100%製菓用）が必要になります。小麦湯種とは性質が異なります。米粉湯種とは性質が異なるため代替の案内はできかねます。ご了承ください。今後レッスン化予定ですので、お待ちください⭐︎

レッスンはインスタライブにて行うため、レッスンご受講には、Instagramにてアカウントを作成していただか必要がございます。また、レシピのデータ、質問や、添削を全てインスタグラム上で行いますので、レッスン申込後はレッスン専用アカウントmammysbagleへのフォローを早めにお願い致します。

レシピはInstagramのDMにて〆切日以降送付致します。大まかな材料は趣味なびワークショップ詳細と、Instagramレッスンアカウントmammysbagleにて先行でお知らせいたします。