10.抹茶のマーブルベーグル

インスタライブでお送りするオンラインベーグルレッスン⭐︎ インスタライブでお届けする、パン作りはじめてさんでもおいしくできるベーグルレッスンです。
レシピはDMでデータをお届け。ライブ中の質問OK☆さらにベーグルだけでなくパン作りにおける基礎知識もお伝えしていきます。
当日急用や体調不良だからとキャンセルしなくても大丈夫。ライブレッスンに参加できなくても月末まで作り方の動画があるので、見ながらひとりで作れます！！
ひとりで作ってつまづいた時は焼成後や、断面画像を送っていただければ改善方法をお伝えします。お気軽に質問ください(^_^)

私が使っている強力粉はママパンの春よ恋ブレンド365、白神こだま酵母または、とかち野酵母ですが、スーパーによくある日清のカメリヤ強力粉、カメリヤドライイーストで代用可能です。強力粉は成分表示で12%±0.5%のものなら代用可能です。春恋ブレンドを使うと特にもっちりご飯のような甘味で日本人好みのベーグルに仕上がるので良かったら同じものをご用意ください☆

綺麗な鶯色。キレイにマーブル柄にするためのポイントや、ねじりに、クロス成形、さらに応用編としてフィリング（あんこ）の巻き込みを行います。ベーグル成形の技術をこれでもかと詰め込んだ力試し的レッスン。初心者さんには、ぜひチャレンジして習得していただきたいスキルが盛り盛りです！！成形重視のレッスンのため、生地はレッスン前に仕込んでいただきます。

注意※今回はソフトからハードへの作り替えはございません。

材料は、強力粉、砂糖、塩、水、サラダ油、抹茶粉末をご用意ください。また、応用編としてフィリングに粒あんをご用意ください。自信のない方はフィリングなしでまずは作っていきましょう。
また、用具はオーブン、小鍋、ふきん、網じゃくし、オーブンペーパー、ケトリング用にお湯、蜂蜜が必要です。

全体の所要時間　約90分

生地作り（ライブ時間外15分）
今回は成形レベルが高難易度のため、成形の説明に時間を多く取ります。あらかじめ、レシピを参考にプレーン生地と抹茶生地をお作りいただき、冷蔵庫で保管しておいてください。
成形（20分）
ベンチタイム(15分)
ケトリング（5分）
焼成（20分）

レッスンはインスタライブにて行うため、レッスンご受講には、Instagramにてアカウントを作成していただか必要がございます。また、レシピのデータ、質問や、添削を全てインスタグラム上で行いますので、レッスン申込後はレッスン専用アカウントmammysbagleへのフォローを早めにお願い致します。

レシピはInstagramのDMにて〆切日以降送付致します。大まかな材料は趣味なびワークショップ詳細と、Instagramレッスンアカウントmammysbagleにて先行でお知らせいたします。