12.クランベリーベーグル

今回はドライフルーツの下処理や混ぜ込みのポイントを伝授、またベンチタイムの取り方で時短を狙います。ベーグルだけでなく普段のパン作りにも活かせる情報満載です(^^)

インスタライブでお届けする、パン作りはじめてさんでもおいしくできるベーグルレッスン⭐︎
レシピはDMでデータをお届け。ライブ中の質問OK☆さらにベーグルだけでなくパン作りにおける基礎知識もお伝えしていきます。
当日急用だからとキャンセルしなくても大丈夫。ライブレッスンに参加できなくても月末まで作り方の動画があるので、見ながらひとりで作れます！！
ひとりで作ってつまづいた時は焼成後や、断面画像を送っていただければ改善方法をお伝えします。お気軽に質問ください(^_^)

私が使っている強力粉はママパンの春よ恋ブレンド365、白神こだま酵母または、とかち野酵母ですが、スーパーによくある日清のカメリヤ強力粉、カメリヤドライイーストで代用可能です。強力粉は成分表示で12%±0.5%のものなら代用可能です。春恋ブレンドを使うと特にもっちりご飯のような甘味で日本人好みのベーグルに仕上がるので良かったら同じものをご用意ください☆

基本の材料　強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、水、蜂蜜、サラダ油

基本の道具　ボール、ヘラ、カード、濡れ布巾直径16センチ程度の小鍋、網じゃくし、オーブンシート、オーブンレンジ

今回の特殊材料はドライクランベリー、苦手な場合は他のドライフルーツでもオッケーですが、甘酸っぱものがオススメです。

全体の所要時間　90分

STEP１　捏ね・ベンチ ＜20分＞
STEP２
混ぜ込み・ベンチ・分割丸め＜15分＞
STEP３　　　成形＜10分＞
STEP４　　　ベンチタイム＜10〜20分＞
STEP５　　　ケトリング・焼成＜20分＞

レッスンはインスタライブにて行うため、レッスンご受講には、Instagramにてアカウントを作成していただか必要がございます。また、レシピのデータ、質問や、添削を全てインスタグラム上で行いますので、レッスン申込後はレッスン専用アカウントmammysbagleへのフォローを早めにお願い致します。

レシピはInstagramのDMにて〆切日以降送付致します。大まかな材料は趣味なびワークショップ詳細と、Instagramレッスンアカウントmammysbagleにて先行でお知らせいたします。