皮から作る北京餃子３種×自家製ラー油<初心者・男子大歓迎>

＊＊＊＊＊＊＊お料理初心者さん歓迎:＊＊＊＊＊＊＊
:　　＊＊＊＊＊＊＊男子歓迎:＊＊＊＊＊＊＊
北京出身の料理研究家ウー・ウェンさんの元で3年間「粉料理」を学びました。
この度は皆さんに北京の粉料理を伝授。

北京の家庭ではそれぞれの味が有りとっても自由に餡を作ってました。
私も私の餡を沢山考えて今回は皆さんにお教えします。

実習はみんな悪戦苦闘していますが・・（笑）
どうにか形になるのが、自家製皮のよいところ。
小麦粉・塩・水だけで作る皮はもっちりとした食感になります。

中の餡は季節によって色々アレンジできるので
組み合わせアイデアは授業中にお教えします。

包み方も3種様々。食べやすい形に包みます。
★★★★★★★★★★★★★
＜Menu＞
①豚ひき肉＋長ネギ＋キャベツ（焼き餃子）
②にら＋基本の餡（水餃子）
③チーズ＋トマト＋基本の餡（揚げ餃子）
④自家製ラー油


＜学べる事＞
●餃子の皮の基本（粉の配分・水分量・捏ね方・伸ばし方・包み方2種）
●餃子の具の作り方（組み合わせ方）
●永久保存のらー油

★★★★★★★★★★★★★
<お教えする先生の事>
1995年にFood Business Schoolチュ・ア・レゾンを設立。
フードスタイリストとして活躍中。
自由大学教授・バンタン講師。東京都オリンピック委員会実行委員

<ＨＰ>チュ・ア・レゾンで検索

★★広告★★
（株）サントリー、（株）トヨタ自動車、（株）資生堂、㈱フプリマハム
㈱グリコ　㈱万城食品　他
★★ＴＶ番組★★
「めざましＴＶ」「ぐるナイ」「踊るさんま御殿」「きょうの料理」他
★★雑誌★★
「MORE」「FRaU」「Oggi」「クロワッサン」他
★★先生の本★★
「器あそび。私の好きなごはん時間」（主婦の友社）
「フレンチトーストに夢中」（ダイアプレス社）
「パウンド型ひとつで簡単お菓子」（宝島社）
「家で作れる生スィーツ」（日東書院）
「バーミキュラだから野菜がおいしい簡単レシピ」（三才ムック）
「コンビニカクテル」（集英社）他

★★先生の学んだ学校★★
Le Cordon bleu代官山校（フランス料理）
辻留（懐石料理）
Ecole Criollo（製菓）
HongKong Gus料理学校（中華料理）
Cucina KiaIaイタリア校（イタリア料理）
Institute of Culinary Education（アメリ料理）
ウー・ウェン中国粉料理（中華点心料理）
他
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【レッスンはzoomを使います。】
●携帯もしくパソコンにZoomをインストールしてください。

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できるだけ通信環境が整った状態でご参加くださいませ。

皆さんとお会い出来ること楽しみにしております！

全体の所要時間　＜1.5h＞
●全員で動画を見ながら予習をして料理イメージをしっかりと理解します。
↓
●実習は再度動画を流しお声掛けしてゆきます
↓
●全員で完成

①教室までの行き方、持ち物などは締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせをメールにて送らせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料１００％発生してしまうので
どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
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④一人参加の方も安心して受講してください。みんな、和気あいあいと受講されてます。
⑤代金にはテキスト、スタジオ代金、材料費、会食代金すべて含みます
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