すし屋の娘直伝！江戸前寿司を気軽に楽しめる様になろう！

寿司屋の娘だからこそわかる点を含め、すしについて学び、自分なりの寿司屋での寿司を楽しみ方を実践します♬

こんなことで悩んでいませんか。
・すし屋へ行ってみたいけど、格式が高く入りにくい
・すし屋へ行ったけど、大将に怒 られそうで食べ方に自信がなく、楽しめない
・外国人を連れて行ったけど、「すし・すし屋」のことを知らないので、質問に答えられない
・寿司通ってなんだろう？
・すし屋のカウンターで食事をしてみたい
・すし屋でのマナーがわからない
など


セミナーで得られるメリット
・文化を学ぶとともに、すし屋でのマナーと言われている疑問を解決
・お寿司を食べる時にこれまでよりレベルアップして頂きたい
・どの店でも対応できるように基本を身につけられる
・「すし屋へ行ってみよう！」と勇気を持てる
・自信を持って、握り寿司とちらし寿司を食べられるようになる
・大将とコミュニケーションをとりながら食事できる
・畳の部屋のしきたりを知ることができる
・すし屋のおもてなしに答える方法を知ることができる
・楽しく学べ、マナーなど不安な点を解決できる

①会場はすし屋の2F
②おもてなし
おもてなしとは何か？
「おしぼり」や「畳の部屋」でのしきたりも学びます。
③すしの歴史
起源・納税品のすし・いくつかある「すし」の漢字の違い・「江戸前寿司とは？」・江戸時代に人気だったすしと大正時代に人気になったネタは？など
④すし屋の符牒
もともと「お客さんにわからないよう、カウンター内では“隠語”を使う」のが、すし屋のルールでした。 「あがり・むらさき・なみだ・おあいそ」の由来と意味を学びます。
⑤すし屋のメニュー
握り寿司の特徴と注文の仕方
握り寿司が全国に広まった理由とすしの大きさの変化
握り寿司に見る寿司職人の配慮
巻き寿司と海苔巻きの歴史
鉄火巻きの由来
ちらし寿司の特徴と注文の仕方
現在のちらし寿司ができるまでの歴史
海鮮丼と江戸前ちらしの違い　など
⑥美味しい食べ方
・古代の日本人の考え方といただきます・ごちそうさま
手か箸かと江戸時代のすし屋から見るすしのあり方
・職人に失礼なすしの食べ方など
⑦すし屋での振る舞い
良い関係を築くためにできる事
予算が心配な場合の注文方法　など
⑧豆知識
知っているとプラスですし屋を楽しめる？豆知識を学びます。
⑨実践
カウンターで、レッスンオリジナルのすしで、学んだことを実践します。
①⓪修了書&記念品
修了書と記念品を受け取り、レッスン終了です。

定休日:木曜日/第2水曜日
人数、ご希望日時はご相談ください。

このセミナーがおすすめの方
・地元に行きつけのすし屋を作りたい方
・すしについての人に話したくなる知識を学びたい方
・すし屋のハードルが高く感じていて、独特のルールなど心配な点をクリアにしたい方
・すし文化としての愉しみ方をしたい方
・すし文化を実際に体感したい方
・握り寿司とちらし寿司を気軽に食べられるようになりたい方
・すし屋へ気軽に入れるようになりたい方
・すし屋ですしを気軽に食べられるようになりたい方
・握り寿司とちらし寿司について詳しくなりたい方
・すし屋での振る舞いで気をつけることを知りたい方
・カウンター席ですしを食べてみたい方
・大将や常連客とコミュニケーションをとってみたい方
・すし好きで、すしについて詳しく知りたい方
・すし屋の「もてなし」を知りたい方
など

8500円〜

①寿司道　（全３講座）
江戸前寿司を気軽に楽しめるようになる講座
②玉本芸人コース　（全３講座）
初めての接待でも自信を持てる様に学ぶコースです。
③プリン酢コース　（全３講座）
かっこよくエスコート出来る様に学ぶコースです。
④ガリウッドコース　（全４講座）
「すし」の奥深い世界をさらに知りたい方向けのコースです。

詳しくは教室情報からHPをご確認ください。

開催場所は、足立区です。ご予約いただいた方に詳細をお送りしております。

・この講座は、文化講座であり、寿司店とは別の主催になておりますことを理解の上、ご参加ください。（Susy's Zoo）
・寿司店への直接の問い合わせ、書き込み等はご遠慮ください。
・寿司店２階の畳の部屋での座学をし、カウンターでの実践になります。
・10分以上の遅刻はキャンセルとしお断りしております。時間に余裕を持ってお越しくださるようお願いします。

東京メトロ千代田線 綾瀬駅 徒歩7分

東武伊勢崎線(東武スカイツリーライン) 五反野駅 徒歩25分

つくばエクスプレス 青井駅 徒歩20分