家にいながら完全マスター家族が笑顔になる和の料理講座

この講座は、
ただレシピを学ぶ料理教室ではありません。

目指しているのは、
「味付けに迷わなくなること」。

多くの人は、
レシピを覚えては、また検索し、また迷う…
というループの中にいます。

この講座では、
作り方ではなく**“味の設計図”**を学びます。

比率で理解し、
五味と五色で整え、
感覚で調整できる力を身につける。

だから、
レシピに依存しなくなります。

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さらに軸となるのが、
家庭用に最適化した万能調味料「つゆっこ」。

難しい出汁の理論ではなく、
家庭で再現できる“本質的な味の考え方”。

忙しい毎日の中でも、
楽なのに、ちゃんと美味しい。

それを仕組みとして身につけていきます。

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講師は、現役の日本料理人。

今も厨房に立ち続けているからこそ伝えられる
素材の扱い方、火入れの本質、味の整え方。

理論だけで終わらない、
現場で培った本物の感覚をお伝えします。

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この講座が目指すのは、

・家族が自然と健康になる食卓
・子どもが自分で作れる力
・和食が特別ではなく、日常に戻ること

料理を学ぶことは、
家族の未来を守ること。

味付けに迷う人生を終わらせ、
あなたの家庭に“和の軸”をつくる講座です。

本講座は、
**月1回 × 全6回（6ヶ月間）**のオンラインプログラムです。

学んで終わりではなく、
1ヶ月かけて実践し、
生活に落とし込む設計になっています。

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■ 開催形式

Zoomオンライン開催
（アーカイブ視聴あり）

■ 時間

各回 約90〜120分

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■ カリキュラム内容

第1回

味付けの仕組みと構造
味は感覚ではなく構造。
迷わないための「味の設計図」を理解します。

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第2回

さらなる味付け法・食選力
応用の味付け展開と、素材・調味料の選び方。
料理は“買い物”から始まっています。

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第3回

料理の3ステップと段取りの考え方
下準備・火入れ・仕上げ。
忙しくても回る台所の組み立て方を学びます。

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第4回

家族の味から作る献立シート
あなたの家族基準で考える献立作り。
レシピに頼らない設計力を育てます。

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第5回

食と身体の仕組み・発酵食のすすめ
食べたものが身体をつくる。
和食と発酵の理にかなった仕組みを理解します。

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第6回

和食と食卓の重要性
なぜ今、和食なのか。
家庭の食卓が持つ力を再確認し、6ヶ月を総まとめします。

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6ヶ月後には、

・味付けに迷わない
・献立に困らない
・家庭の味が定まる

そんな「自立する台所」が完成します。

あなたのご都合に合わせて
自由に受講日が選べます。

講座料金165,000円→モニター価格98,000円(全６回)