洋梨とマロンのクリスマスケーキ

少し早いですが、今年のクリスマス実習レッスンのご案内です。

洋梨と栗の組み合わせで、秋〜初冬のケーキとしても楽しめます。
レッスンのケーキを冷凍いただき、そのままクリスマスケーキとしても。
勿論お家で再現いただいたら、この上なく嬉しいです。

ラズベリーのグラサージュをかけた中には、
洋梨のピューレと、自家製の洋梨のペーストを使用した、
とっても上品でありながらしっかりと洋梨の風味を感じていただける、洋梨のムース。
その洋梨を引き立てる、口どけの良いマロンのクリームを合わせた、
高級感のあるケーキです。

自家製の洋梨のペーストは、コンポートにした後、
ゆっくりと低温で水分を飛ばして熟成。そのまま食べてもとても美味しく、
是非、このペーストだけでも知っておくと損は無いレシピです。
洋梨のペーストは、あらかじめこちらで作ったものをレッスンで使用しますが、
作り方の工程は画像つきのレシピで説明いたしますので、ご安心くださいませ。

18センチのトヨ型１台　お持ち帰り




<レッスンの流れ>
１回のレッスンは1〜4名。
お持ち帰りいただくお菓子を講師が説明とお手伝いをしながら作ります。(生徒様同士の協同作業がございます）
工程が多い部分につきまして、一部は前仕込みさせていただいております。

試食につきましては、お作りいただいたお菓子とは別にこちらでご用意しておりますので、
ケーキを冷やし固めている間に、講師の製造しておいたお菓子で試食とお茶タイムをお楽しみくださいませ。

少人数の、アットホームなレッスンで、皆さんお一人でのお申し込みの方ばかりです。
ちょっと難しい〜、プレゼントにしたいから難関部分は先生がやってくださいなど、リクエストもOKです。
皆さん、お菓子の質問は勿論、その時のメンバーによっては女子会のような楽しい会話などで盛り上がることも。
コース設定ではないため、１度是非レッスンにご参加いただけたらと思います。

レッスン日程設定日は1名からでもレッスンを行います。（プライベートレッスンのような形になりますが、受講料の変更はございません）

全体の所要時間　＜150分＞

STEP１　　　　　洋梨のムース作り
STEP２　　　　　マロンクリーム作り
STEP３　　　　　スポンジシート作り
STEP４　　　　　グラサージュを作り、グラサージュがけ（工程1~４は当日の流れで変更になる場合がございます）
STEP５　　　　　試食
STEP6　　　　　仕上げ（飾りつけなど）

・開催場所は東京青山（外苑前駅徒歩7分　表参道駅徒歩8分）。予約確定後に詳細の住所をご連絡いたします。
・持ち物　　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、15×20cm程度の箱が入るマチのある袋（箱はこちらでご用意します）、保冷剤（遠方の方、持ち歩き時間の長い方）
・レッスンの工程や仕上げのお写真の撮影は可能ですが、動画の撮影はご遠慮ください。