畑中　伸洋

発酵と食育のセミナー＆ワークショップ10年以上のキャリア。発酵食育の塾を主催。発酵カフェや自然食品、こだわり米のお店も運営。五つ星お米マイスターとしていろいろな食育活動も展開。

自己紹介

畑中　伸洋
ハタヤス株式会社　代表取締役
・米紀行はたやす
・発酵食堂ハチハチ
・発酵食育を学ぶハタヤス塾
　を企画運営

米穀、雑穀、自然食品、発酵食品、調味料などを販売する傍ら
五つ星お米マイスター、そして発酵食育伝道師としてお米、発酵、和食を中心とした色々な
食育活動を実施しています。

ワークショップとして
ぬか床作り、たくわん作り、ピクルスやザワークラウトなどの漬物教室、
みそ作り、甘酒作り、塩糀しょうゆ糀作りなどの教室や
玄米や雑穀の炊飯教室、梅干し作り教室、など食に関するあらゆる
ワークショップを開催しています。
2015年には『健康食育アワード2015』で最高位の大賞を受賞
2017年には電子書籍『幸せになれるごはんの食べ方』を発行
五つ星お米マイスターと発酵の知識を活かし　
『お米がおいしい発酵食堂ハチハチ』を営業しています。
また発酵食育の普及と発酵食育伝道師の育成のため、ハタヤス塾を運営しています。
今後もお米や発酵食品、さまざまなワークショップなどを通じて
和食の良さをお伝えしたいと考えています。

主な食育活動
・稲作体験( 田植え・稲刈り)　
・小学校へのお米出前授業　
・小学校や保健センターでのみそ作り出前授業
・炊飯教室( 玄米・白米・雑穀など)
・親子でおむすび教室
・味噌作り教室　( 白みそ・米こめ・麦みそ)　　
・ぬか床作り教室
・ピクルス・ザワークラウト作り教室
・塩糀、醤油糀作り教室
・生甘酒＆甘酒スイーツ教室
・玄米料理教室
・米粉料理教室　　　　　　　　　　　
・PTA お米のお話教室
・スポーツジムでごはん教室
・身体が温まる食事と生活習慣教室
・ごはんでおなかやせ教室　など
・発酵食育伝道師育成のハタヤス塾を運営