すし屋の娘直伝！江戸前寿司を気軽に楽しめる様になろう！

こんなことで悩んでいませんか。
・すし屋へ行ってみたいけど、格式が高く入りにくい
・すし屋へ行ったけど、大将に怒 られそうで食べ方に自信がなく、楽しめない
・外国人を連れて行ったけど、「すし・すし屋」のことを知らないので、質問に答えられない
・寿司通ってなんだろう？
・すし屋のカウンターで食事をしてみたい
・すし屋でのマナーがわからない
など


セミナーで得られるメリット
・文化を学ぶとともに、すし屋でのマナーと言われている疑問を解決
・お寿司を食べる時にこれまでよりレベルアップして頂きたい
・どの店でも対応できるように基本を身につけられる
・「すし屋へ行ってみよう！」と勇気を持てる
・自信を持って、握り寿司とちらし寿司を食べられるようになる
・大将とコミュニケーションをとりながら食事できる
・畳の部屋のしきたりを知ることができる
・すし屋のおもてなしに答える方法を知ることができる
・楽しく学べ、マナーなど不安な点を解決できる

①会場はすし屋の2F
受講する際に意識してほしいことをお伝えします。意識して受講してみてください。
東京のすし屋の娘直伝！すし体験型講座。オンライン講座

②おもてなし
おもてなしとは何か？
「おしぼり」や「畳の部屋」でのしきたりも学びます。

③すしの歴史
起源・納税品のすし・いくつかある「すし」の漢字の違い・「江戸前寿司とは？」・江戸時代に人気だったすしと大正時代に人気になったネタは？など

④すし屋の符牒
もともと「お客さんにわからないよう、カウンター内では“隠語”を使う」のが、すし屋のルールでした。 「あがり・むらさき・なみだ・おあいそ」の由来と意味を学びます。

⑤すし屋のメニュー
握り寿司の特徴と注文の仕方
握り寿司が全国に広まった理由とすしの大きさの変化
握り寿司に見る寿司職人の配慮
巻き寿司と海苔巻きの歴史
鉄火巻きの由来
ちらし寿司の特徴と注文の仕方
現在のちらし寿司ができるまでの歴史
海鮮丼と江戸前ちらしの違い

⑥美味しい食べ方
いただきます・ごちそうさま
手か箸かと江戸時代のすし屋から見るすしのあり方
・職人に失礼なすしの食べ方など

⑦すし屋での振る舞い
良い関係を築くためにできる事
予算が心配な場合の注文方法
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⑧豆知識
知っているとプラスですし屋を楽しめる？豆知識を学びます。

⑨実践
カウンターで、レッスンオリジナルのすし(にぎり・ちらし)をお選びいただき、学んだことを実践します。

①⓪修了書&記念品
修了書と記念品を受け取り、レッスン終了です。
修了者のみ次のセミナーにお進みいただけます。

定休日:木曜日/第2水曜日

人数、ご希望日時はご相談ください。

・この講座は、文化講座であり、寿司店とは別の主催になておりますことを理解の上、ご参加ください。（Susy's Zoo）
・寿司店への直接の問い合わせ、書き込み等はご遠慮ください。
・寿司店２階の畳の部屋での座学をし、カウンターでの実践になります。
・10分以上の遅刻はキャンセルとしお断りしております。時間に余裕を持ってお越しくださるようお願いします。

東京メトロ千代田線 綾瀬駅 徒歩7分

東武伊勢崎線(東武スカイツリーライン) 五反野駅 徒歩25分

つくばエクスプレス 青井駅 徒歩20分