川名克典

初心者からプロまでほぼ個人レッスンに近い丁寧な講義とやっぱり美味しいと評判の料理

自己紹介自己紹介

◇料理との出会い。そして、当店(教室)を紹介します
多摩美の建築に合格したものの、授業に情熱が沸かなかったあの頃、陶芸という世界に心を奪われ、陶芸家になりたいと思った。「駄目、それじゃたべてゆけない」母の言葉にとっさに「じゃぁ料理人」と答えた。
北大路魯山人に魅力を感じていたからだった・・・。
料理人となり37年、うち料理講師は早25年、生徒数累計25,000名、セミナー開催数3,000回以上と歴史を積み重ねました。
ビストロも料理教室も完全予約制。料理は御希望を伺った上、お任せでお迎えしております。
飲食店というよりはゆっくりくつろげる友達の部屋のような、代官山の築25年以上の家です。
基本的には、塩・バター・クリームは控えめで、ビストロをご利用の際は細かなご希望をお聞きします。
(面倒かもしれませんがご容赦ください。)
スノッブでも華やかな雰囲気でもなく、店主が個人でできる範囲の等身大でやっている店です。多分、当店(または当教室)が苦手な方もとても多いと思いますが・・・。
それでも、華やかな高級フレンチ店と比較いただき、特別な夜をRIANTで、とご来店し続けてくださる常連のお客様で賑わっています。ご興味があれば、是非ビストロ、教室にご連絡の上ご来店くださいませ。

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