【親子で参加大歓迎！】手作り味噌作り体験

日本の伝統的な発酵食品であり、日々の生活に欠かせない
調味料の一つ、味噌。
国産の大豆、ミネラルたくさんの海塩、国産米麹という
シンプルな材料だけで作る味噌を手作りで作ってみませんか。

大豆は事前に水煮にした状態で準備しておきますので
初心者の方でも、小さいお子様でも、
一緒にこねこね、丸めて、ぽん！と楽しんでいただけます。

味噌用のジップロックに味噌種を保管いただきますので、
そのままご家庭でお好みの加減で熟成いただき、
お召し上がりいただけます。

食べたい時に、食べたい量だけ自分好みの味噌を作るという
楽しみを知っていただけると嬉しいです。

英語での開催も対応しておりますのでご要望がありましたら
ご相談ください。

＜持ち物＞
エプロン/エコバック/髪留めなど

※仕上がりで約２キロの味噌をお持ち帰りいただきます。
　重いのでエコバックがあると便利かと思います。

※ネイルをされている方は、ストーンやネイルの破片が混入して
　しまう可能性があるため、できるだけ自爪でご参加いただければ
　幸いです。

※手にはそれぞれの方の常在菌があり、旨味の要素の一つになるため
　素手での作業をお勧めしておりますが、
　お塩に直接皮膚が触れて、しみたり痛みを伴う方は、ご相談ください。
　ビニールの手袋をご用意いたします。

全体の所要時間　＜約90分＞

【1】お味噌の話とお味見　＜15分＞
　　　本ワークショップでは、大豆は事前にやわらかく水煮にしています。
　　　実際にご体験いただかない、大豆の事前準備の方法や、
　　　大切な材料の塩、麹、大豆のお話を少しだけお聞きいただきながら、
　　　熟成期間や材料が異なる様々な味噌をお味見いただき
　　　お楽しみください。

【2】味噌作り　＜45分＞
　　　いよいよ！事前に水煮にした大豆からお味噌を作っていきます。
　　　麹と塩と大豆をこねこね、おいしくな〜れと想いを込めて
　　　作っていきましょう

【3】ほっと一息ティータイム　＜20分＞
　　　軽食をご用意しています。ちょっとした季節のお菓子など
　　　その時それぞれですが、ほっと一息しておくつろぎ
　　　いたければ幸いです。

全体で、余裕をみて90分ほどのお時間となります。

お申し込みいただいた方に開催場所を通知させていただきます。

事前に大豆を用意したり、材料を手配していますので直前のキャンセルは
お控えいただけますと幸いです。

小さなお子様が居て、何かご要望などありましたらお知らせください。
可能な限り対応させていただきます。

JR東海道本線(東京～熱海) 大磯駅 徒歩７分