◆魚の捌き方　入門編　イワシを3匹捌きます　手開き　三枚おろしなど

◆イワシを3匹捌きます。　下処理　三枚おろし　刺身の切り方などをマスターします。
下ごしらえしたイワシは、照り焼き、香草パン粉焼き、刺身などに料理して試食します。

●次の手順で実習します。
1匹目、手開き　一つ一つの工程に区切って確認しながら捌いていきます。
2匹目、「大名おろし」と言う捌き方で三枚おろしにします。
3匹目、受講者の希望を聞いて「三枚おろし」「手開き」どちらかで捌きます。
◆講習時間は2時間半～3時間を予定しております。

・魚は基本イワシを使いますが、その日の仕入状況によって魚種が変わることがあります。
・希望のイワシ料理があればコメントください。なるべくご希望に沿うようにいたします。
・包丁はこちらで準備してありますが、マイ包丁を使用したい場合はご持参ください。
・持ち帰り用タッパを持参してください。
・都合により数量は変わる場合がございます。

◆講習時間は約3時間を予定しております。
10分：挨拶、本日の流れについて説明
120分：デモンストレーション→調理実習（途中休憩アリ）
30分：試食　質問
20分：後片付け、まとめ

都合により魚種が変更になる場合があります。
当日の遅刻、キャンセルは、ご一報ください。
当日の持ち物はエプロン、ハンカチ　筆記用具、タッパです。
その他ご不明な点がありましたらご連絡ください。

JR高崎線 北本駅 徒歩5分