◆真鯛の捌き方講座　1㎏前後の真鯛　初心者OKです

料理・グルメ（お菓子・パン作り）／埼玉県鴻巣市

¥6,270〜

女性向け男性向け中上級者向け初心者向け

◆真鯛を一匹捌いて料理を作ります。刺身の切り方、頭の割り方、中骨の切り方など

あさひ料理教室

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詳細情報

ワークショップの内容

★真鯛とアジを捌きます。
・真鯛を捌く前にアジをさばいて手順を確認します。その後、真鯛を捌いていきます。
・一つ一つの工程を確認しながらゆっくり作業を進めます。
・分からないところがあればお気軽に質問してください。
●次の手順で真鯛（マダイ）を捌きます。
一つ一つの工程に区切って一緒に捌いていきます。
1.ウロコを取る。
2.エラとハラワタを取る。
3.頭を落とす（今回は刺身にするのでカマごと落とす予定です。）
4.三枚におろしてから5枚におろす。
5.皮を引く。
6.刺身に切る。
7.アラを使って潮汁（うしおじる）または、あら煮を作る。
よろしくお願いいたします。

当日の流れ・所要時間

◆講習時間は約3時間を予定しております。
10分：挨拶、本日の流れについて説明
90分：デモンストレーション→調理実習（途中休憩アリ）
30分：試食　質問
20分：後片付け、まとめ

その他注意事項

・当日の遅刻、キャンセルは、ご一報ください。
・当日の持ち物はエプロン、ハンカチ　筆記用具、タッパです。
・エプロン（使い捨て）ございます。有料一枚50円です。
・マイ包丁を使用したい場合はご持参ください。
・持ち帰り用タッパと保冷剤を持参してください。
・都合により魚種が変わることがあります。
その他ご不明な点がありましたらご連絡ください。