教室情報

妙（たえ）会席・日本料理教室

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おもてなし日本料理の基礎から応用まで少人数で丁寧に教えます

詳細情報

教室の特徴

おもてなし日本料理の基礎から応用まで少人数制で受講頂けます。一回のクラスで会席のコース仕立てでお料理を約１０品作って頂きます。 四季折々の日本料理の献立の作り方、盛り付け、うつわの使い方、テーブルコーディネートまでをトータルに楽しく学んで頂きます。また糖尿病・腎臓病食の食事療法お料理教室もご用意しております

会席料理、日本料理の素晴らしさを四季折々の食材や器と共に伝えます。
妙(たえ)会席、日本料理教室は神戸市西区西神中央にある個人料理教室です。

会席料理、日本料理と聞けば、難しい、敷居が高いイメージを持たれる方もいらっしゃると思いますが、妙料理教室では会席料理、日本料理の伝統に基づき基礎から応用まで家庭でも作りやすいようにアレンジし、しっかり順序だてて学んで頂きますので、お気軽にご参加頂けます。また料理とともに母親から譲り受けた数多くの美しい和食器で皆様をおもてなし致します。

また、別のクラスとして糖尿病、腎臓病食のクラスも開講しております。
このクラスの開講の理由はもともと食べる事が大好きだった母が糖尿病性腎性になり食事制限を余儀なくされました。食べる事が大好きな母に少しでも美味しい料理を食べて元気になってもらいたいと思い、食事療法を勉強し、限られたカロリー、調味料でも美味しく食べられるレシピを考案しました。ご家庭で安心して美味しく食事が出来る様に少しでもお力になれれば幸いです。
どちらのクラスも２人から６人までの少人数制、実習形式のクラスとなります。
また、ご希望があれば英語でレッスン致します。

会席、日本料理クラス
一回のクラスでのお品数は８品から１０品（先付、椀、造り、焼き物、煮物、揚げ物、八寸、酢の物、食事、甘味に至るまで、一通りのお料理を実習形式で学びながら作ります。 また調理技術だけではなく、四季折々の旬の食材を 織り交ぜた、季節の行事（雛祭りなどのお節句やお花見、七夕、お正月など）日本料理の献立の作り方や、盛り付け、器の選び方、使い方、テーブルコーディネートまでをトータルで楽しく学んで頂きます。お献立の基本は伝統的な会席・日本料理となりますが一年に二回ほど西洋料理やアジアン料理のエッセンスを取り入れたお献立となります。アレンジの幅を広げるお勉強にお役立てください。
また料理とともに月毎に変わる美しい和食器で皆様をおもてなし致します。
糖尿病・腎臓病食クラス
一回のクラスでのお品数は五品から六品となります。食事療法のルールに基づき、決められたカロリーや調味料で出来るだけ美味しく安心して召し上がって頂けるお料理を実習形式で勉強していきます。美しい和食器と共に和洋折衷のお料理をご紹介致します。