青木マリコ

イタリア3年、フランス2年で学んだ地方料理とドルチェを、旅するようにレクチャーします♪

自己紹介

青山学院大学英米文学科卒業、大手銀行→政府系機関役員秘書→3年間のイタリア料理ワイン留学。ガンベロロッソローマ本校プロフェッショナルコース修了。イタリアソムリエ協会ソムリエ、オリーブオイルソムリエ。帰国後、東京表参道にイタリア料理ワイン教室ラ・フォルケッタを主宰。その後、2年間、フランス、トゥールーズに滞在しフランス国立ホテル学校調理資格科を修了、ミシュラン星付きレストランで修行。

所有資格

ガンベロロッソ（ローマ本部）調理プロフェッショナルコース修了
ガンベロロッソ（ローマ本部）製菓プロフェッショナルコース修了
フランス国立ホテル学校トゥールーズ校　調理資格科修了イタリアソムリエ協会認定ソムリエ
イタリアオリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ
イタリアチーズ鑑定士協会認定チーズ鑑定士
イタリア水鑑定士協会認定水ソムリエ
野菜ソムリエ
食品衛生責任者